Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και ήδη θέλετε να κάνετε τις επιλογές σας για τα πιάτα που θα συνοδεύσουν τις κλασικές σπεσιαλιτέ σας. Οι σαλάτες είναι το κατάλληλο πεδίο να δώσετε μια αλλιώτικη πινελιά και να παίξετε με γεύσεις και χρώματα.
Μια Χριστουγεννιάτικη σαλάτα απλή και πρωτότυπη θα δώσει τον τόνο που χρειάζεται το γεύμα σας. Η σαλάτα μας, με ψητό παντζάρι, αγγούρι και φιστίκι Αιγίνης θα συνεπάρει με την απλότητα και τις εκρηκτικές γεύσεις και υφές της.
Πατώντας στην Ασιατική κουζίνα, χωρίς όμως να μπαίνει σε καλούπια, η χριστουγεννιάτικη αυτή σαλάτα θα θέλετε να την τρώτε κάθε μέρα και νύχτα… και δεν θα κουράζεστε στο να την φτιάξετε. Γιατί τα Χριστούγεννα είναι η γιορτή που πρέπει να αφιερώνουμε περισσότερο χρόνο στην οικογένεια και στους φίλους μας. Ανοίγουμε τα σπίτια μας και θέλουμε να μαγειρέψουμε για τους αγαπημένους μας, μα όχι να να κρυφτούμε για πάντα στην κουζίνα. Ας δούμε όμως την συνταγή για μια Χριστουγεννιάτικη σαλάτα απλή και εντυπωσιακή.
Υλικά Συνταγής
- 1,5 κιλά παντζάρια μετρίου μεγέθους, πλυμένα, καθαρισμένα και λεπτοκομμένα
- 3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο αγγούρι, που του έχουμε αφαιρέσει τα σπόρια, λεπτοκομμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι σέρι
- 1 κουταλιά του γλυκού σησαμέλαιο
- 10 φιστίκια Αιγίνης αλατισμένα, καθαρισμένα και ελαφρώς θρυμματισμένα
- 2/4 κουταλιά του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλιά του γλυκού μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Ραντίστε με ελαιόλαδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι τα παντζάρια. Απλώστε τα σε 2 μεγάλα ταψιά, σε φύλλα ψησίματος (με ρίγες προτιμότερα). Ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να είναι τρυφερά, αλλάζοντας τα ταψιά στα ράφια στα μισά του χρόνου ψησίματος. Αφήστε τα να κρυώσουν.
Εν τω μεταξύ, σε μεσαίο μπολ, βάλτε το αγγούρι με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μεταφέρετε στο σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε.
Ραντίστε το αγγούρι με το ξύδι, το σησαμέλαιο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι μέχρι να αναμιχθεί καλά. Προσθέτουμε τα παντζάρια. Μεταφέρουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος και γαρνίρουμε ή πασπαλίζουμε με τα φιστίκια.
Διατροφική ανάλυση
- Περίπου 160 θερμίδες
- 4γρ. πρωτεΐνης
- 14γρ, υδατάνθρακες
- 11γρ. λιπαρά (1γρ. κορεσμένα)
- 4γρ. ίνες
- 270mg νάτριο
Αυτή είναι μια Χριστουγεννιάτικη σαλάτα απλή και λιτή μα όχι φτωχή. Πλούσια σε γεύσεις και θρεπτικές ουσίες. Πλούσια σε χρώμα και υφές. Μια τέλεια πρόταση για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι!
Δείτε, επίσης, το “Κέικ με καρύδια” αλλά και το ενδιαφέρον και μοναδικό “Υποβρύχιο εστιατόριο στην Ευρώπη”.
